Pain d’épices à l’érable d’Anne-Marie

2/3 tasse (150 ml) de farine de seigle

1 tasse (250 ml) de farine de froment

3/4 tasse (200 ml) de sirop d’érable

1/4 tasse (60 ml) de cassonade

2 cuillères à thé (10 g) de poudre à pâte

1 tasse (250 ml) d’eau

1 cuillère à soupe (15 ml) d’épices à pain d’épices*

* Épices : cardamome, anis vert, anis étoilé, cannelle, muscade, clou de girofle, gingembre.

Raisins secs, amandes, avelines...

Dans un récipient, mélanger les farines et la cassonade.

Réserver.

Dans un second récipient, mettre la tasse d'eau tiède, la poudre à pâte, le sirop d’érable et les épices.

Remuer.

Ajouter ce mélange aux ingrédients secs et remuer énergiquement afin d’obtenir une pâte à gâteau.

Placer ce mélange dans un moule à pain préalablement chemisé.

Avant la cuisson, ajouter sur le dessus de la pâte, raisins secs, amandes, avelines...

Faire cuire au four à feu moyen 250° F (120° C) pendant environ 45 minutes.